Cuisine d'été

LA TERRINE DE COURGETTES et FETA  et  son coulis au poivron

Ras le bol des sempiternels cakes au lard ou quiches de tous poils, voici une recette à base de légumes que l’on peut préparer la veille, l’idéal pour les pique-niques et les Journées de l’Amitié estivales.

Les ingrédients nécessaires pour la Terrine (à gauche) et la sauce qui l'accompagne (à droite)

Il s'agit d'une terrine de courgettes qui ne nécessite pas de cuisson préalable des légumes. Elle est parfumée d'herbes et de baies roses et enrichie avec de la feta de brebis. Servie avec une sauce où l'huile d'olive et le vinaigre balsamique se mêlent aux tomates et poivrons grillés.

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Essayez-la, vous en serez fan sans aucun doute ... cerise sur le gâteau : cette terrine se congèle parfaitement !