Chutney de prunes ou de figues ?

Cette année,  avec la sécheresse du printemps et le sale temps de juillet, les prunes étaient moches.  Malgré ça, les petits pruniers du jardin nous ont offert une profusion de fruits ...
Pas très sucrées et de ce fait vraiment pas terribles pour les tartes, je me demandais bien ce que je pourrai bien faire de ces prunes en dehors des sempiternelles confitures que mes grands enfants ne mangent pas ...
Les petites prunes de l'été ... valent autant que les figues de l'automne !
panier_prunes2 DSC00211
Le chutney m'a semblé être une bonne idée, un subtil aigre-doux qui accompagne parfaitement les toasts de l'apéritif sous le chèvre chaud. En fait, il s'agit de la même recette que je réalise chaque année avec les figues et dont le chutney est une pure merveille pour accompagner le foie gras de Noël !

Pour la réalisation, suivez les conseils de cette recette, elle est inratable. Vous remplacerez les figues par des prunes l'été prochain car pour cette fois c'est trop tard !

Sachez cependant que les chutneys sont comme les confitures, il faut les laisser reposer au minimum 2 mois pour en percevoir tous les parfums. Pour le déguster à Noël sur le foie gras, c'est le moment de se mettre en cuisine !