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Le velouté d'automne

Le velouté d'automne

Je vous avais promis depuis plusieurs semaines la recette qui fait du bien, celle de ma souplette d'automne  : Le velouté de Courge au gingembre frais et dés de figues sèches. Pour ma recette, j'ai utilisé le beau potimaron que Jacques, mon voisin de jardin, m'a offert.

potimaron, butternut, giraumon ou Longue de Nice, toutes les courges se prêtent au velouté d'automne
COURGE Coupe_des_courges2

 

Pour la recette, je préconise la Longue de Nice que l'on trouve presque partout dés la fin septembre. J'entends déjà ceux et celles qui râlent en se demandant ce qu'est la Courge longue de NIce. Vous en avez tous vu, il s'agit d'une courge qui ressemble au butternut mais en bien plus long. Elle  mesure souvent jusqu'à 60 ou 70 cm et a une peau claire, et comme toutes les cucurbitacées, elle est riche en vitamines et sels minéraux et pauvre en calories. Allez voir ICI à quoi elle ressemble c'est la longue qu'il est si facile de couper en tranches rondes.

VELOUTE_2

C'est une merveille. Si vous suivez bien la recette, vous aurez le parfum du gingembre sans que cela vous emporte la bouche, la douceur de la courge et le petit sucré de la figue ... laissez-vous tenter, tous ceux qui y ont gouté ont été conquis !

téléchargez la recette au format pdf pdf Le velouté d'automne.pdf